Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !
Des idées de recettes de bonite séchée et umami pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
L’iridori est un plat mijoté de poulet et légumes racines qui, traditionnellement, cuisent dans un bouillon dashi, dont je vous parlais dans un précédent billet; ce bouillon réalisé à partir d’algue kombu et de bonite séchée apporte une saveur « umami » à un plat et fait de cet iridori un mets très délicat et savoureux.
Découvrez la saveur umami avec ce délicat bouillon qui servira de base à la soupe miso et autres plats japonais
Voir toutes les recettes de bonite séchée
Voir toutes les recettes d'umami
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1